Колаген — один із найважливіших білків в організмі людини. Він є структурним елементом шкіри, кісток, хрящів, м’язів і кровоносних судин. У харчових добавках він найчастіше представлений у вигляді гідролізованого колагену або колагенових пептидів. Хоча обидві форми мають спільне джерело, вони відрізняються ступенем розщеплення, що впливає на їхню дію та використання в раціоні.

Що таке гідролізований колаген?

Гідролізований колаген створюється в процесі гідролізу — розщеплення довгих волокон колагену на коротші фрагменти білка. Завдяки цьому він стає легшим у використанні в харчових продуктах та добавках.

Гідроліз робить колаген більш нейтральним за смаком і краще розчинним, тому він зручний у щоденному застосуванні — у вигляді порошків, які додають до напоїв, коктейлів, або в формі рідкого колагену.

Колагенові пептиди — що це?

Колагенові пептиди — це короткі фрагменти білка, отримані в процесі ферментативного розщеплення колагену. Завдяки сучасним технологіям їхні молекули дуже маленькі (500–2000 Da), що відрізняє їх від класичного гідролізованого колагену.

Це можна порівняти з приготуванням страви:

  • нативний колаген — це цілий овоч (цінний, але потребує обробки),
  • гідролізований колаген — це вже нарізаний овоч, легший у вживанні,
  • колагенові пептиди — це готовий салат, порції якого настільки маленькі та впорядковані, що їх можна одразу «подавати» організму.

Властивості гідролізованого колагену

Гідролізований колаген є джерелом характерних амінокислот, таких як гліцин, пролін та гідроксипролін. У колагені їх набагато більше, ніж у більшості інших білкових продуктів, наприклад у м’ясі чи молочних продуктах.

Завдяки гідролізу колаген легше розчиняється та використовується в добавках. Він доступний у вигляді порошку, капсул, таблеток і питних шотів.

У харчових добавках колаген часто поєднують з іншими інгредієнтами, які підтримують його засвоєння в організмі:

  • вітамін C — необхідний для синтезу колагену,
  • вітамін D — підтримує нормальне функціонування кісток і м’язів,
  • мінерали, такі як цинк і мідь, що містяться в багатьох харчових продуктах.

У beauty-сфері гідролізований колаген популярний серед людей, які хочуть урізноманітнити свій раціон білком, характерним для колагенових волокон. Амінокислоти, що надходять із такими добавками, можуть бути частиною щоденного раціону, підтримуючи здоровий стан волосся, нігтів та еластичність шкіри — як поживні речовини, що беруть участь у білкових структурах організму.

Гідролізований колаген і колагенові пептиди — схожості та відмінності

Хоча гідролізований колаген і колагенові пептиди походять з одного й того самого білка, вони відрізняються кількома характеристиками, які варто враховувати під час вибору добавки. У цьому фрагменті ми розглянемо їх засвоюваність, біодоступність та функції, які вони виконують в організмі. Це дозволить краще зрозуміти, як різні форми колагену можуть використовуватися в повсякденному раціоні.

Засвоюваність і біодоступність

  • Гідролізований колаген утворюється в процесі гідролізу, під час якого довгі колагенові волокна розщеплюються на коротші фрагменти. Так підготовлений білок легше використовувати у харчових продуктах і добавках.
  • Колагенові пептиди також отримують у процесі гідролізу, але їх додатково піддають контрольованій ферментативній обробці. Завдяки цьому вони мають меншу й більш однорідну молекулярну масу (500–2000 Da). Це робить їх формою, яку вважають дуже високо біодоступною.

Дія та роль в організмі

Обидві форми забезпечують амінокислотами, але пептиди мають найменші фрагменти та найкращу розчинність, тому зручні для питних форм.

Обидві форми забезпечують амінокислотами, характерними для колагену, такими як гліцин, пролін чи гідроксипролін. Вони відрізняються ступенем подрібнення та стандартизацією молекул. Колагенові пептиди мають дуже малі, однорідні фрагменти, що полегшує їхню розчинність і використання в добавках у питних формах.

Гідролізований колаген і колагенові пептиди – можливі ефекти від прийому добавок

Колагенові добавки часто обирають ті, хто прагне збагатити свій раціон білком із унікальним амінокислотним профілем. У дослідженнях харчової добавки Primabiotic Collagen учасники після 90 днів регулярного прийому відзначали різноманітні “beauty-ефекти”, які можна пов’язати зі щоденним надходженням до організму колагенових амінокислот.

Ефекти від прийому колагену:

  • Шкіра — учасники, які приймали харчову добавку, відзначали покращення пружності та еластичності шкіри, а також зменшення видимості зморшок і целюліту.
  • Волосся — було помічено покращення густоти та загального стану волосся.
  • Нігті — прийом колагену пов’язували з покращенням зовнішнього вигляду нігтьової пластини.
  • Опорно-руховий апарат — колаген є складником хрящів і сполучної тканини, тому його вживання популярне серед людей, які ведуть активний спосіб життя.
  • Щоденне харчування — додаткове джерело білка з унікальним профілем амінокислот.

Дослідження, проведене у незалежній лабораторії за допомогою апаратних методів і анкетування дорослих учасників, показало, що після 3 місяців прийому Primabiotic Collagen люди спостерігали ефекти в зазначених сферах. Результати можуть варіюватися залежно від раціону, стилю життя та індивідуальних особливостей.

Гідролізований колаген – який тип обрати?

На ринку доступні різні типи гідролізованого колагену. Цікаво, що кожен із них природно присутній у різних тканинах організму та виконує трохи різні структурні функції. У харчових добавках найчастіше використовують колаген типу I, II та III. Загалом відомо майже 28 типів колагену, проте саме типи I, II та III найчастіше застосовуються у харчових добавках.

Гідролізований колаген типу I

Колаген типу I є найпоширенішим в організмі. Він присутній у шкірі, кістках, зубах, сухожиллях, зв’язках, судинних оболонках та органах. Цей тип колагену відповідає насамперед за міцність тканин на розтяг і жорсткість кісток. У харчових добавках його найчастіше отримують із риби або великої рогатої худоби.

Гідролізований колаген типу II

Колаген типу II переважно знаходиться в суглобових хрящах та склоподібному тілі ока. У харчових добавках його найчастіше отримують із курячого хряща.

Гідролізований колаген типу III

Колаген типу III присутній насамперед у шкірі, м’язах і кровоносних судинах, часто разом із колагеном типу I.

Primabiotic Collagen містить колаген типу I, II та III. Це дозволяє поповнити раціон амінокислотами, характерними для шкіри, волосся, нігтів, суглобів та сполучної тканини.

Колагенові пептиди – яка форма найкраща?

Найбільш популярною формою є колагенові пептиди у рідкій питній формі. Такі харчові добавки мають кілька переваг:

  • Зручність використання – легко додати до щоденного раціону: вранці у смузі, йогурт або сік, або просто випити як смачний шот.
  • Хороша розчинність – завдяки малим молекулам пептиди швидко розчиняються, що спрощує їхнє використання у напоях та стравах.
  • Легке поєднання з іншими компонентами – у рідких харчових добавках часто містяться додаткові вітаміни та мінерали, наприклад, вітамін C, який може підтримувати засвоєння амінокислот та урізноманітнювати раціон.
  • Щоденні звички – рідка форма зручна для людей із активним способом життя, які цінують швидкі та практичні рішення.
  • дуже зручні у застосуванні,
  • Різноманітність смаків та порцій – доступні продукти без смаку або з фруктовими варіантами, що дозволяє підібрати добавку під індивідуальні вподобання.

Завдяки цим властивостям колагенові пептиди у рідкій формі стають популярним вибором серед тих, хто хоче легко доповнити раціон амінокислотами, характерними для білків колагену, та включити їх у щоденні ритуали догляду за собою та харчування.

Гідролізований колаген і колагенові пептиди – основні відмінності

Хоча і гідролізований колаген, і колагенові пептиди походять із того самого білка, вони відрізняються кількома важливими характеристиками, які впливають на їх використання в харчових добавках та щоденному раціоні:

  • Джерело – обидва продукти отримують із природного колагену, який може походити з риби, великої рогатої худоби або курячих хрящів. Відмінності між ними стосуються не походження, а подальшої обробки.
  • Процес виробництва – гідролізований колаген отримують шляхом класичного гідролізу, під час якого колагенові волокна розщеплюються на коротші фрагменти білка. Колагенові пептиди проходять додаткову контрольовану ферментативну обробку, завдяки якій утворюються дуже короткі амінокислотні ланцюги з однорідною структурою. Це робить пептиди колагену легшими для розчинення та використання у рідкій формі.
  • Розмір молекул – колагенові пептиди мають менші молекули, зазвичай 500–2000 Da, що полегшує їх розчинність та додавання у напої і страви. Гідролізований колаген містить більші білкові фрагменти, але вони все одно легші для засвоєння, ніж нативний колаген.
  • Форма добавки – гідролізований колаген доступний у вигляді порошку, капсул і таблеток, які легко додавати до їжі або приймати самостійно. Колагенові пептиди особливо популярні у рідкій формі: порошки для розчинення у воді, соках або смузі, а також готові рідкі шоти, що спрощують щоденне використання.
  • Щоденне застосування та зручність – колагенові пептиди у рідкій формі практичні для людей із активним способом життя, які цінують швидкі та зручні рішення. Їх легко поєднувати з іншими компонентами, такими як вітамін C чи мінерали, що дозволяє комплексно поповнювати раціон амінокислотами, характерними для колагену.